![]() ![]() Si jamais vous utilisez des grains foncés avec une machine automatique Le reste de nos mélanges, espresso ou filtre, sont torréfiés mi-noirs ou bruns, parfaits pour une machine espresso automatique! Il est important de se souvenir que votre machine automatique, tout comme une machine manuelle, a besoin d'être lavée et entretenue incluant un nettoyage complet à l’occasion.Ĭhez Barista, nous avons seulement deux mélanges torréfiés foncés qui sont à éviter avec une machine automatique: le Nero et le Bio Tre. Pour savoir si les grains sont huileux, vous n’avez qu’à leur jeter un coup d’œil en prenant une poignée : si les grains sont luisants à l'œil, ils sont à éviter. Les grains de café non huileux, soit de blonds à mi-noirs, sont les plus recommandés pour une machine espresso automatique. Quels grains dois-je prendre avec une machine automatique? Plus il y a de dépôts dans les meules, plus l'accumulation se fait rapidement, sans oublier que les huiles sont très collantes. Avec le temps, les huiles des grains de café forment des dépôts importants dans le moulin de la machine. Toutefois, il s'agit ici d'un inconvénient majeur pour les meules du moulin d'une machine automatique. Cela permet d'obtenir, notamment, une incroyable crema sur un espresso. Les huiles des grains de café se libèrent lors de la torréfaction des grains : plus ils sont cuits longtemps, plus les grains seront huileux. Pourquoi le café torréfié foncé est-il le seul profil de grains dit « huileux » ou encore « gras » ? Ce dernier étant intégré, la situation rendrait la machine inutilisable. Pourquoi n'est-il pas possible de prendre des grains de café torréfiés noirs avec une machine automatique?Ĭes grains sont généralement trop huileux pour le moulin intégré et pourraient, par conséquent, l'endommager grandement, voir le briser. Il est le seul profil de torréfaction qui n’est pas recommandé pour ce type de machines. Les machines à espresso automatique ne peuvent prendre de grains torréfiés foncés/noirs. ![]() Quels grains dois-je éviter de prendre avec une machine automatique? ![]() Vous pouvez en apprendre davantage sur la torréfaction juste ici. Une étape bien importante reste, toutefois, manuelle : le choix des grains et, plus précisément, leur type de torréfaction.Įn général, les types de torréfaction sont classés dans cet ordre, de moins cuit à plus cuit, soit blond (légère), brun, mi-noir et noir. Grossièrement, plus le café est torréfié léger, plus il sera acide et fruité et plus il est torréfié noir, plus il sera amer. De quoi faire rêver, par moments, certains propriétaires de machines manuelles. À l'appui d'un simple bouton, un café est concocté en quelques minutes seulement. Les machines à espresso automatique, telle la Miele Silence Super Automatique ou encore la Miele MilkPerfection, permettent d'obtenir un café de qualité avec une solution tout-en-un, mais, surtout, une tranquillité d'esprit. ![]()
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